不要得到奧客這種病
很喜歡安東尼波登經常提起一個旅人的「祖母原則」。你可能不喜歡祖母做的感恩節火雞，煮過頭、肉太乾、餡料過鹹……你可能從來就不喜歡火雞，但，那是祖母做的。到了祖母家，你就閉嘴把那火雞吃了，吃完後說：「謝謝奶奶，哦，我當然還想再來一份。」
這個祖母原則，讓我很意外的是出自說惡毒話多過說好聽話的安東尼波登口中，太令人驚訝了－－我想，大抵是廚師出身的他，格外了解做菜的辛苦，所以能夠將心比心；受到他的影響，加上自己也進入廚房多年，開始學習減少批評餐廳的次數與力度，無論喜歡否，個人主觀覺得好吃否，從廚師到服務生，都是用心經營與服務的，開門做生意，都是想開心賺錢，賓主盡歡──當然，少數黑心店家不在此文撰寫的範圍之內。
人生在世，誰沒犯點錯？有時，餐廳業者，總會無心的、不小心的疏忽，只要不是攸關生死存亡，業者致歉態度也誠懇，何須大鳴大放，總撂下：「我會去臉書發文、PO Line、我跟媒體踢爆，你們完蛋了！」
套句插畫家馬克說的，奧客是種病。你碰過嗎？還是不小心也犯了幾種？
尖酸刻薄言詞攻擊店家。
日前被客人罵是「垃圾人」的台東披薩阿伯Peter，強調店內皆為現做披薩，耗時較久，很不幸，披薩出爐又掉到地上，超出這對姊妹久候的耐心，指責這位外國老闆是垃圾人，還口出不諱：「在國外活不下去才來台灣……」言語不遜的態度，可以和電影「愛在心裡口難開」as good as it gets男主角Melvin一較高下，但是，電影男主角面惡心善，還有強迫症耶！
放任小孩在餐廳內活蹦亂跳。
餐廳用餐，聽見隔壁桌的童言童語，十分可愛，不覺莞爾；但是，如果遇到天使臉魔鬼心的小孩，不斷用他的椅背撞你的椅背，湯濺到襯衫、雞丁掉地板、長頭髮沾到沙拉醬……更勝之，小孩鑽到你的桌下，打翻你的「波露卡卡拿鐵」，撞倒服務生送來你最愛的「焦糖鬆餅塔」，──孩子的父母只在意她的孩子有沒有受傷，其他不聞不問，連句道歉也沒有，只能自認倒楣。
這真的很可怕，也不可取。
給你看照片，被打翻的漂亮的好喝的波露卡卡拿鐵，只拍了照，沒喝到－－
你說，怎會不心疼呢？
實在很想說：
吃飽了，不想付錢。
就碰過隔壁桌客人吃飽了，才說他剛剛的菜裡面有螞蟻，這樣那樣，就是要吃霸王餐，不打折、不免費、不贈送優惠券，他就大聲嚷嚷，干擾其他客人，不肯離開……於是，全餐廳都聽得見他聲音，只差沒滾在地上大喊：這不是肯德基！
如果手上有槍，大概會很想拿出來叫他安靜、閉嘴。
點菜時，很多要求
「凱薩沙拉的麵包丁不要放在沙拉裡，單獨放在旁邊」（那為何不點主廚沙拉就好？）
「我要主廚沙拉，沙拉醬另外放，不要淋在上面；還要一個洋蔥胡蘿蔔蘋果派，不要洋蔥，派要加熱，冰淇淋不要淋在上面，放在旁邊，要草莓口味不要香草，沒有草莓，就給我鮮奶油，如果是罐裝奶油，那就都不要了，只要派，也不用加熱了……」
嫌東嫌西，就是沒嫌自己。
嫌菜不夠熱、嫌水煮魚不夠辣、嫌乾扁四季豆不夠乾、嫌椅子坐起來不舒服、嫌壁上掛的風景照很俗、嫌音樂不是他想聽的張惠妹、嫌東嫌西，就是沒嫌自己。你當然可以不喜歡這餐廳的食物，覺得不合口味，下次別來就是，真有什麼小不滿，跨出餐廳門再說，別在人家地盤上挑三揀四，也顯示個人的修養吧！
讓我們再次溫習這個故事，安東尼波登經常提起一個旅人的「祖母原則」。你可能不喜歡祖母做的感恩節火雞，煮過頭、肉太乾、餡料過鹹……你可能從來就不喜歡火雞，但，那是祖母做的。到了祖母家，你就閉嘴把那火雞吃了，吃完後說：「謝謝奶奶，哦，我當然還想再來一份。」
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