從食欲到食育的飲食散步

咖啡知道大會考

飲食散步一天一杯咖啡，偶爾兩杯，不超過，多年來，維持這樣的頻率，身邊愛咖啡者越來越多，有喜歡罐裝的，也有自己手沖的，還是殺手咖啡機Slayer的擁護者，或者每天到超商報到買咖啡順便集點……總之，越來越多人對咖啡熱愛，每天喝，經常喝，對於咖啡的基本認識有多少呢？電影＜美味關係＞JULIE & JULIA的烹飪巨人Julia曾說過：「豬屎也許是需要經過學習才會喜歡的口味。」我不是要你去吃豬屎，重點是，我們都應該要學習與了解自己吃進去的喝進去的相關知識。

今天我們就來個健康喝咖啡大會考（請拿出紙筆記下你的答案） 

一、早上喝咖啡可能有的效果，不包括以下哪項？ 
1.提神 
2.減肥 
3.幫助排便 
4.消水腫 
5.提高免疫力 

二、是早餐前還是早餐後喝咖啡可以幫助減肥？ 
1.早餐前 
2.早餐後 

三、喝咖啡提神，哪種效果較好？ 
1.義式濃縮咖啡 
2.美式咖啡 
3.冰滴咖啡 

四、幾歲可開始喝咖啡？ 
1.１歲 
2.５歲 
3.12歲 
4.18歲 

五、選喝拿鐵可以保鈣，真的嗎？ 
1.是 
2.不是 

六、哪項不是喝咖啡的好處？ 
1.預防心血管疾病 
2.預防失智 
3.緩解類風濕性關節炎 
4.保護肝臟 

七、喝咖啡時出現噁心想吐、喉嚨酸澀等不適症狀，可能是因為哪項因素？ 
1.咖啡因含量高 
2.咖啡豆品質差 
3.咖啡豆烘焙時間太長 
4.喝的是黑咖啡沒有加奶與糖造成的 

八、如何研磨咖啡，能獲得較多抗氧化物？ 
1.粗顆粒 
2.細顆粒 

九、有些人喝咖啡會覺得胃部不舒服，該如何避免？ 
1.加點鮮奶 
2.加點果糖 
3.換喝淺焙咖啡 
4.改變喝咖啡時間，用餐後再喝 
5.以上皆對 

十、喝哪種咖啡較可降低糖尿病風險？ 
1.一般咖啡因咖啡 
2.低咖啡因咖啡 

十一、咖啡可能讓人膽固醇升高，怎麼做才能減少風險？ 
1.加低脂牛奶 
2.使用本土咖啡豆 
3.喝濾泡式咖啡 

十二、咖啡豆採用哪種烘焙法較有助養生？ 
1.美式烘焙（中焙～中淺焙） 
2.法式烘焙（深焙） 

題目做到此，現在我們來看正確解答。

正確解答： 

1.(５)／2.(２)／3.(２)／4.(３)／5.(１)／6.(３) 

7.(２)／8.(２)／9.(４)／10.(２)／11.(３)／12.(１) 

你答對幾題呢？

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妳是哪種甜點人