美味與健康的夏日食譜
溫度漸漸升高，每天都跟我一樣覺得熱難受的舉手？覺得餓卻沒有食欲的請點頭？有食欲只想吃冰涼的再點頭－－這樣不行哦，會造營養不均衡，身體表面熱，內在卻冰寒，反而容易中暑、體力不濟，怎麼辦呢？請看下去，今天周一我們一起飲食散步DIY，讓夏日均衡健康還能耐熱！
英國「每日郵報」推薦的一日營養食譜，與營養專家潘懷宗的建議，以及我親自試驗後，整理出一分兼顧美味與健康的夏日食譜。
早餐→一碗燕麥粥+2種水果
用牛奶或豆漿，芝麻粉或五穀粉，沖泡一碗燕麥，提供各種營養素。重視養生的家母還會適時加入膠原蛋白粉、珍珠粉等個人營養補給品。
2種水果可以增加纖維，增加燕麥粥的口感。我最常使用的是奇異果跟蘋果，切得小小塊放在燕麥上方，早起的沉重會隨著水果酸甜一掃而空，試試看哦！
建議：以燕麥、豆漿（牛奶）與水果主角，粉類則一天輪替一種。
早上的點心→ 50公克的腰果加一根100克的小香蕉
根據「每日郵報」推薦，一小把50公克腰果（約25粒）含3毫克左右鐵質；香蕉有豐富的鎂離子與維生素B6，對神經系統、肌肉收縮、調節血壓及體液內電解質平衡相當重要，更重要，香蕉有快樂食物之稱，5-羥色胺物質能夠讓人心情愉快哦！
不吃點心者，可將腰果與香蕉直接放入早餐內。
午餐→新鮮雞肉沙拉三明治+6顆小番茄+半根紅蘿蔔+一顆蘋果
雞肉及雜糧麵包都能提供維生素B1（硫胺）及維生素B3（菸鹼酸），維生素B1在體內主要是扮演食物中的醣類在消化過程、最終產生能量的重要功能；而維生素B3則能維持皮膚、消化及神經系統健康，並降低血中膽固醇及三酸甘油酯濃度。一星期中可以吃一次新鮮的牛肉三明治，但絕對不可以使用加工肉類。
由於食譜來自英國，所以午餐自然是西式三明治。其實在夏日，三明治倒不失為午餐的選擇，較為解膩。
下午茶→低脂低糖優格加上新鮮水果芭娜娜手製蛋糕
優格內除了含鈣，還有碘，這對甲狀腺的功能非常重要；還能提供維生素B群及維生素C，對下午消除疲勞很有幫助！
減少想吃冰、喝冰飲料的慾望，優格不失為好選擇。或者單吃水果也行。
每周一給自己一星期的幸福加分：來份甜點，蛋糕或任何巧克力甜點，更棒的是，甜點裡面有香蕉、蘋果等水果，分泌幸福激素，自我感覺良好，以我為例，吃一塊這樣的蛋糕，一周都幸福滿滿。
晚餐→ 140克烤鮭魚片（可替換為無雞皮的雞腿肉，或其他魚片）+馬鈴薯（可替換為苦瓜、黃瓜、冬瓜、南瓜等當令蔬食）+一分綠葉蔬菜
最簡單作法，將魚或雞肉放入烤箱或蒸熟（可減少開大火熱炒），與各種蔬菜製成一大份沙拉，佐料自己做，只要醬油、醋、糖，喜歡酸者加些檸檬汁，喜歡辣則加些辣椒，最後灑上黑胡椒，或者義大利香料，就是一份營養健康又爽口的晚餐，最重要是，不用在瓦斯爐前面汗流浹背。
如果是孕婦和哺乳期婦女，或其他特殊體質者，需要更多的營養飲食，這份食譜只能參考。
雖然天氣熱得讓人幾乎中暑，但適時曬曬太陽，才能保證體內有足夠的維生素D，還是必要之惡，大家不要都一直躲在冷氣房裡哦！
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