把它當成是蛋餅吃的鬆餅
網路上流傳一款簡單的鬆餅食譜，兩顆蛋，一根香蕉，用不沾鍋的平頂鍋，就能煎出完美的鬆餅，很多人上傳了他們試作的照片，有的成功，有的失敗。多年前，我母親早就使用過這樣方式製作鬆餅，逼我吃下我最討厭的香蕉。
當時，沒有原因，就迷上麥當勞鬆餅早餐(最近有個新稱呼叫做好時光大早餐)淋上蜂蜜與奶油，又甜又膩，每咬一口，都覺得幸福極了，拿著刀叉切鬆餅，覺得自己就像是個大人一樣，那種感覺，很，過癮吧！但它是麥當勞早餐組合中最貴的，母親不可能每天都讓我吃，常常為了這事情跟她嘔氣。
一天起床，飯桌餐盤裡放了兩片跟鬆餅差不多大小與顏色的「不明食物」，母親說是她自製鬆餅，淋上蜂蜜，還放了刀叉，用玻璃杯裝柳橙汁，營造一種家庭的麥當勞氣氛，心不甘情不願，勉強吃一口，大叫：「這是什麼啊，都是香蕉味，難吃死了，不吃了。」真是吃了熊心豹子膽，二話不說，揹書包，上學去，走在路上，對於自己惡劣的態度，很是忐忑不安，不知道晚上回家會面臨怎樣的處罰，更糟糕的是，忘記拿早餐與午餐錢。（現在回想，那應該就是兩顆蛋，一根香蕉製成的鬆餅）。
出乎意料，像沒發生任何事，沒責備我的無禮，彷彿一切都沒發生過。隔天，簡直不敢相信我的眼睛，飯桌又出現山寨鬆餅，盤子裡不是蜂蜜，而是昨晚餐剩下的竹筍肉絲，母親說：「妳不要當它是鬆餅，把它當成蛋餅，就很好吃。」這是什麼跟什麼啊，滿肚子的OS不敢說，眼淚都快流下來了，吃昨晚剩菜不說，還要把吃起來不像鬆餅也不像蛋餅的鬆餅當成蛋餅吃，覺得自己是世界上最可憐的小孩了，更讓我不可思議的是，接下來每天早上都有兩片山寨鬆餅，都是配前一天晚餐剩菜，諸如青椒肉絲、胡蘿蔔炒蛋……為了讓自己隔天早上不重複吃剩菜，晚餐的我勉強不挑食，盡可能把愛吃的不愛吃的通通吃光，幻想著這樣沒有剩菜，應該也就不會出現山寨鬆餅。
自以為聰明把菜吃光，母親就沒有剩菜可配，怎知，她竟然在兩片山寨餅上放了一根香蕉，天啊，最討厭香蕉的我，簡直自食惡果。「媽，哪有蛋餅配香蕉的啦！」「哦，誰跟你說是蛋餅，這是鬆餅啊！」什麼是道高一尺，魔高一丈，在此可見。
連續吃了好幾周，不得不跟職業婦女的母親投降，她就這樣每天變兩片山寨餅，我也放棄對抗，時間久了，偶爾會出現草莓、蘋果這類讓人驚喜的水果，不過，大部分還是以剩菜跟香蕉為主。我不知道這件事情對我有什麼影響，反正，那一整個學期，我的早餐都在山寨鬆餅中度過。
一回放學，跟同學去吃臭豆腐，老闆太沒有職業道德了，給我們冷掉的臭豆腐，醬油好像不要錢的加一堆，快淹沒臭豆腐了，軟軟鹹鹹水水的，真是難吃爆了，當時年紀小，也不好意思出聲抗議，同學們剪刀石頭布，輸的人吃，倒楣透了我，一直輸，吃不完的山寨食物，當時內心是什麼感覺，不記得了，但記得自己後來，撂了一句如今看來還挺有智慧的話：「你把它當成還沒入味的蘭花乾來吃，味道不賴。」哈哈哈，同學們一陣哄然大笑。
從那盤臭豆腐之後，我再也不在意是山寨鬆餅還是蛋餅，每天早餐就很平常的吃，適應得很，注意力也沒放在這上面，某日，沒了，母親不預警的，撤下山寨鬆餅，給我一百元，「你今天吃麥當勞吧！」夢寐以求的麥當勞鬆餅，久違了的奶油與蜂蜜，還是喜歡，但是，吃起來也沒想像中那麼渴望，好像，就，就不過是鬆餅，也就不再跟母親要錢買麥當勞早餐。
倒是，長大後我嘗試用母親兩顆蛋、一根香蕉製作鬆餅，要把香蕉壓爛到沒有痕跡，跟蛋一起打發打鬆，其實很耗時間的，當時趕著上班的母親，應該邊打邊想揍我吧，難怪我經常吃到黑焦的山寨餅，哈。有一次，我們特別去品台灣吃下午茶，她點了香腸培根煎鬆餅，我則點了季節水果佐草莓冰淇淋鬆餅，哇，好有創意的鬆餅，如果當初母親也能變出這麼多的口味，不要都拿剩菜，我一定更愛她的山寨鬆餅。也和母親聊到這件事情，其實她不大記得了，她說，有時候，好像也不能光打罵，得用一種什麼方法扭轉性子吧，她說，「這樣不是很好嗎？從小就讓你知道，不是甚麼都能夠順著自己，都非要得到不可，鬆餅當成蛋餅吃，蛋餅當成鬆餅，一次吃兩種餅，一舉兩得。」
好吧，把不酸不辣的酸辣湯當成黑木耳胡蘿蔔蛋花湯喝；把充滿農藥的越南茶當成順便殺死肚裡寄生蟲的台灣茶喝；把做壞的蛋糕當成甜發糕吃……這樣好像沒有不好吃不能吃的食物了，人生也沒有過不去的坎囉？我媽是這個意思嗎？
早餐的確是一日的好時光，鬆餅也是好吃的，充滿了許多有趣故事，請閱讀像鬆餅的態度決定高度。
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