你所不知的波登闖異地

  

這篇是寫給喜歡旅遊,特別是自助旅遊的人;喜歡自助旅遊,專找不是旅遊書強調的景點者;或者旅遊時很樂意擠出時間逛當地菜市場者;也或者是喜歡旅遊,但總是沒出發的人;也如果你喜歡美食,那麼這篇很適合你花點時間閱讀;如果剛好,你是個不喜歡譁眾取寵,喜歡有話直說的傢伙,那麼,這篇更該讀一下,好好認識Anthony Bourdain安東尼波登,來自紐約的主廚兼作家兼主持人的美國大叔。

 

波登闖異境 parts unknown  

 

旅遊、美食節目與書籍,多如過江之鯽。這麼多年,飲食散步必看必追,安東尼波登Anthony Bourdain,這位年屆60很愛嘲諷卻又一針見血的大叔,廚師出身,擅長法國料理不擅義大利菜(在紐約出生的他有幾分之幾的法國血統,未成名前還寫過兩本小說),從2003年讀他第一本非小說類的《廚房機密檔案》Kichen Confidential,看他在Knowledge頻道主持《名廚吃四方》A Cook’s Tour到現在每周二TLC頻道播出《波登闖異地》Anthony Bourdain/Parts Unknown第三季,皺紋更深了,皮膚也黝黑了些,白話就是,老了。不變的是,依舊襯衫牛仔褲,不羈的眼神,以及專屬他的挖苦口吻:

 

當他與一位在Las Vegas表演魔術秀頂尖高手談及生意不敵充斥EDM電子音樂的夜店,魔術高手說:「我們老了」。波登說:「還是他們笨?」鏡頭立刻移到被波登形容是「笨蛋國」王公貴族在擠在密密麻麻人群中的夜店,搖頭晃腦的畫面……不覺莞爾,大概只有他這樣的主持人不在乎收視率,不在乎會不會得罪人,明目張膽搭配鏡頭,說這些王公貴族是笨蛋國,哈哈哈,這就是波登,這就是《波登闖異境》的與眾不同。

 

對,第一集是Las Vegas,這個世界聞名,威鎮八方,沒去過也知道是賭城的城市,還有甚麼好拍好介紹,有甚麼unknown parts?還放在第一集?安東尼波登形容它是「在這裡不用思考,才能讓你愉快地與錢分開」的城市;造訪一間只能存款有美金八位數才能進去,不曾出現在網站上的私人廳室,享用極奢晚餐,在富麗堂皇的餐廳中,波登對同行友人說:「你心中經常會想,這些有錢人實際上可能過得很悲慘,他們不像我這樣懂得生命起落,擁有熱情與品味,他們有錢人不懂……但實際上是我們不知道,也許他們每天過得就是很美妙。」說得是不是很有共鳴?(好吧,是飲食散步的共鳴)。

 

波登闖異境  Las Vegas  

 

這位嘗遍世界美食,走遍天下的超級大廚安東尼波登,做過洗碗工、二廚大廚,曾陷古柯鹼無法自拔潦倒窮困的他,討厭素食者,討厭不喜歡醬汁者,從紐約兩星餐廳主廚落魄到在中餐廳洗雞再突破困境成為世界大廚,起伏多變的生命,蘊含出他深刻又能直指人心的內涵,時而苛薄,時而幽默,時而智慧,轉化成穿梭古今、縱衡東西,又十分個人的獨特觀點,於是,解讀城市,剖析美食,波登都有他的角度,他自己的態勢;無論喜歡與不喜歡,贊同與不認同,他的評論或自言自語,精闢入裡,尖酸有趣,或者有人不喜歡,但總好過看完一本旅遊書,一個旅遊節目,只記得嗯,好吃,還不錯看,或好漂亮等不癢不痛的評語吧!

 

因此,第三季的《波登闖異地》Anthony Bourdain/Parts Unknown,以拉斯維加斯做為開場第一集,也就不足以為奇,他就是有能力讓人看見沙漠之城的另一面:「這裡是深坑,大家搬到這裡不是為了發財,而是為了活下去;如果我搬到這裡,你不會來看我,你在家鄉就不會想來吵我。」為甚麼呢?看完第一集,也許會有答案。

 

喜歡街頭美食,愛逛菜市場的安東尼波登,不會一直都在上流富裕國度,離開豪賭大戶最愛的拉斯維加斯,第二集他來到巴基斯坦與北印度交界的旁遮普,另一個時代,一個被遺忘的時代,這座城市有一間維持300年每天供食16小時的齋堂,鐵盤鐵匙人數之多,蔚為奇觀,但卻是能讓討厭素食的波登,連續吃幾天素菜都不抱怨的城市,波登說,美國素食餐廳應該來此好好學習,哈。

 

而當他搭乘當地人的車飛快駛在沒有欄杆沒有柏油路的懸崖路上,他則開始不斷碎碎念,說自己即將來到眾神之地,隨便一不小心翻車,就能碰到其中一位神;也說這段危險山路應該要提供紙尿褲,讓嚇壞的人隨時有乾淨內褲可換……

 

波登闖異境  法國里昂  

 

也許有人覺得這位大叔,實在很吵;飲食散步則認為《波登闖異地》較他主持了9季也曾入圍艾美獎的《波登不設限》Anthony Bourdain: No Reservations,介紹旅遊與美食,兩者有所不同,這個新節目的重點,更放在觀賞與了解「走了一群笨蛋觀光客,還留在這裡生活的人是如何生活」──依舊波登風格,即將步入知天命的大叔,生命底蘊更臻純熟,遊走幽默與挖苦之間,更遊刃有餘,看見城市不為人熟悉的異面,也看見這位老頑童的另一面,值得放下手機,花個幾十分鐘坐在電視前。

 

3/30要播出法國里昂,充滿美食與香氣的城市,飲食散步很期待,也好奇這位牢騷滿腹又才華洋溢的大叔,會如何介紹里昂?陸續登場的是墨西哥、巴西、密西西比、俄羅斯與泰國。每周二晚上7:00, 隔日上午9點重播,在TLC旅遊生活頻道(<瘋台灣>節目的頻道)播出《波登闖異地》Anthony Bourdain/Parts Unknown第三季。

 

基本上,如果符合本文一開頭描述的身分者,那些這些人,是無法準時7:00pm已經奔回家中電視機前,早上9點大概又要衝去公司為下一趟旅費彎腰──這實在是頻道節目安排者的失策啊,至少,重播時間安排在深夜吧~~嗯,這不是本文重點,飲食散步也成為波登大叔在碎碎念發起牢騷了!

 

補充:不知是不是TLC頻道也看到飲食散步的碎碎念,增加了《波登闖異地》重播時間,除了每周二晚間7:00首播,與周三上午9:00重播外,又新增了周二半夜,也就是周三凌晨2:00重播時段,晚睡、失眠者不妨一看--總是增加了一個時段的貼心服務。

 

目前4月(2015年)每日傍晚5:00與清晨05:00,以及周六上午10:00重播《波登不設限》第三季Anthony Bourdain: No Reservations,香港、紐約、上海、巴西、柏林.......都是波登造訪的城市哦!在許多串流頻道也能找到不同季的節目內容,一賞大叔囉嗦的魅力。

 

看波登,須要獨處,咀嚼他說的話,哪怕是諷刺--請選讀今日,我們練習片刻的獨處

看波登闖異地,適合喝杯咖啡,請選讀記得自己的第一杯咖啡嗎

波登說的話,也像濃烈愛情酸甘甜

 

 

波登闖異境    

 

 

 

 

遠離觀光客路線,轉進當地鮮為人知的角落,發現、讚揚每個地方獨具風味的文化、美食、歷史和故事今晚19:00別忘了收看《波登闖異地第3季》

Posted by 旅遊生活頻道 on 2015年3月23日
arrow
arrow

    飲食散步 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()