這一夜我們沒吃春捲
飲食散步年初二即上傳了過年團圓，就是和愛的一切在一起，以及團圓飯之後展開新「六不」計畫；來自四面八方的團圓飯，有雞、魚、蝦、佛跳牆，好不熱鬧哦！儘管如此，飲食散步今年有一道菜的缺憾，沒吃著。你知道的，飲食有時候是一種執著，一意孤行，我行我素，不愛吃的，百人大轎也抬不動你的筷子夾一口，愛吃的，日思夜想，跋山涉水，排隊三四個小時也不算什麼，總之，就是要吃到。
今年，年菜沒吃到「春捲」。春捲，像一封封帶開啟的信，包裹著溫暖的問候。是飲食散步家鄉的傳統小吃，以前爺爺奶奶都在，年夜飯上必有的家鄉菜，空氣中瀰漫著春捲的氣味，思鄉的情愁。薄如蝶翼的皮，總是一不小心就撕破了，或缺角，或殘破不堪，得兩張湊和成一張皮；又因為貪心，夾了一大把餡，撐破了皮，汁滴滴答答，碗、桌、手，都是油。貪吃的小孩們，爭先恐後，要先慢條斯理地撕開一張張黏在一起的皮，比賽誰包得漂亮，吃得優雅，不沾手。
誰說過的，飲食是一種回憶，一種很個人的經驗。春捲，就是咱們家懷舊的，直指人心的食物。
春捲，也有地方稱為潤餅，灑了很多的花生粉，或炸。在我的家鄉，就是春捲，烹煮過程多道，一點也不能省略。肉、黑木耳、香菇、筍、紅蘿蔔、韭黃、蔥，全切成細絲，按照順序，一道一道單獨放入炒鍋，盛起，輪流炒好，最後，再全部混炒一次，快速起鍋。七種材料，等於炒八次。偷懶不得，馬虎不得。將所有材料一次下鍋跟分次炒，味道硬是不同。雖然吃進肚裡，還不全攪和一塊兒，但是，講究的吃法，風味橫生，綿延不絕。
追溯既往，唐朝立春之日遂有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之，即稱為春盤。是以杜甫《立春》詩云：「春日春盤細生菜，忽憶兩京全盛時。」
另一廣聞人知的傳說是，宋朝有一位賢妻阿玉，為了照顧一心想中狀元而夜夜讀書入更的丈夫陳浩，不忍他老是吃一熱再熱的剩飯，特以米磨粉製皮，肉和菜為餡，現做現吃，香氣撲鼻。陳浩入京趕考，行囊裡放著的就是這食物。皇天不負苦心人，陳浩一舉中狀元，並將僅剩的拿給考官先生品嘗，未料先生驚為天食，取了個「春捲」名，日後還為進貢之品。
家中長輩過世後，團圓飯講究的氣氛漸漸淡化，已然邁入古來稀的母親也懶了，懶得切絲，懶得炒，手很痠。春捲，幾年沒吃到了吧！是為飲食散步今年團圓飯的一大憾事。正因為沒吃到，所以也沒春捲照片，不能馬虎從網路上找一張充數，遂以一張在寺廟中拍的許願樹，祝福大家，心想事成，想吃的吃到，想做的順利。
你呢？今年團圓飯，有什麼菜是你想吃卻沒吃到的？什麼菜卻是你今年餐餐吃到的呢？分享一下吧～～
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